Crumble maça, framboesa e lemon curd

Esta receita surgiu quando ao fazer um crumble me apeteceu por mais qualquer coisa, essa coisa transformou-se em lemon curd.

Ingredientes

 crumble 
 100g farinha
 100g aveia
100g manteiga
100g açúcar puro cana ou outro

fruta
4 maças golden
200g framboesas

 lemon crud 
 200ml sumo limão
 3 ovos
 150 açúcar
75g manteiga
1 c. sopa maizena
 raspa 1 limão

Preparação

Misturar na bimby todos ingredientes do crumble 20seg /vel 5, ou esfarelando a mão até os ingredientes estarem unidos.

Para o lemon crud misturar todos os ingredientes na bimby 20seg/vel4 e depois, 7mim /vel3. Ou  num tacho em lume brando mechendo sempre ate engrossar.

Untar um tabuleiro com manteiga, dispor as frutas com as maças aos pedaços e as framboesas por cima, dispor o lemon crud e cobrir com o crumble esfarelando por cima, levar ao forno a 160º ate alourar cerca de 30mim. .

Simples e saborosa!!!

Bolo cheesecake e mirtilho

Esta receita vem do fundo do baú, depois de vários pedidos decidi postar, este bolo fresco e fácil de fazer. Espero que a repitam...

Ingredientes bolo
225g Farinha com fermento
1 c chá fermento
200g manteiga amolecida
200g açúcar
4 ovos
2 c chá essência baunilha
1 c sopa leite

Ingredientes recheio
400g queijo tipo Filadélfia
raspa 2 limas e sumo de 1
100g açúcar em pó
200g mirtilhos

Preparação bimby
Pré-aquecer forno a 180º.
Colocar todos os ingredientes e misturar 25seg/vel5.
Colocar na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Cozer 40 a 50mim ou até palito sair seco.


Preparação sem bimby
Pre-aquecer forno a 180º.
Colocar todos os ingredientes e misturar com batedeira eletrica.
Colocar na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Cozer 40 a 50mim ou até palito sair seco.

Depois de frio cortar 2 ou 3 camadas.
Misturar os ingredientes do recheio na bimby ou batedeira eletrica deixando algumas raspas de lima e os mirtilhos para a  parte de cima do bolo.

Simples e saborosa...

Corações Mármore de Framboesa

Tenho andado a pensar numa receita para o dia dos namorados esta é uma delas. Era para ser um bolo xadrez mas saiu um bolo mármore, espero que gostem e que repitam para o vosso dia de são Valentim.

Ingredientes Bolo
175g Manteiga
175g Açúcar
3 ovos
175g Farinha com fermento
1/2 c. chá de extracto de baunilha
Corante rosa qb
100g framboesas

Preparação 
Pré aquecer o forno a 180º
Bater açúcar com manteiga até obter um creme esbranquiçado, adicionar os ovos um a um batendo. Adicionar farinha e por último o extracto. Numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, colocar metade da massa preparada, na restante massa adicionar o corante e misturar até obter a cor pretendida, adicionar na forma com a restante massa, dispor as framboesa por cima e com uma faca misturar pouco para formar o efeito mármore.

Preparação Bimby

Pré aquecer o forno a 180º
Bater açúcar com manteiga 2mim/ vel 5 , adicionar os ovos um a um vel 4 ou 5 . Adicionar farinha  envolver  30seg/ vel 5 e por último o extracto. Numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, colocar metade da massa preparada, na restante massa adicionar o corante e misturar até obter a cor pretendida, adicionar na forma com a restante massa, dispor as framboesa por cima e com uma faca misturar pouco para formar o efeito mármore.

Preparação do doce framboesa

150g Framboesas+ 50g para por no fim( congeladas ou não)usei congeladas tal como no bolo
80g açúcar
sumo de um limão

Sem bimby 
Colocar ingredientes numa panela em lume médio deixar cozer durante 25mim. No fim passar por um passador. Adicionar no frasco as  50g de framboesas inteiras.

Com bimby
Colocar ingredientes no copo 20mim/ vel colher. No fim passar o doce pelo passador e adicionar as 50g de Framboesas.

Simples e Saborosa!!!

Cupcakes Bombocas

 Depois de uns dias afastada da minha cozinha, estava desejosa de pôr as mãos na massa. Hoje decidi fazer uns cupcakes e juntar umas bombocas por cima(Quem não se lembra das bombocas???). Espero que repitam a receita e se deliciem com os sabores e texturas de antigamente.

Queques

Ingredientes queques

140g manteiga amolecida

140g açúcar puro cana(pode ser outro)

3 ovos

100g farinha com fermento

25g cacau em pó

Preparação 

Pré-aquecer o forno a 190º

Bater todos os ingredientes durante 2 minutos na batedeira ou na bimby .

Colocar a massa ate 2/3 das formas de papel.

Assar no forno por 15mim 

Merengue 

Ingredientes merengue

3 claras de ovos grandes

200g açúcar refinado

1/4 colher de chá de cremor tartaro( compra-se nas farmácias)

25ml água 

1/ colher de chá de essência de baunilha ou outra

Preparação

Coloque as claras numa tigela e leve a banho-Maria

Bata as claras em espuma junte o açúcar e o cremor tartaro 

Bata mais 2 mim, adicione a água

Bata a uma velocidade superior de 12 a 15mim ate formar um creme aveludado se sentir grânulos o açúcar ainda não dissolveu, aumentar um pouco o lume.

Quando estiver cremoso retire do lume adicione a essência e bata de novo 

Coloque no frio durante 20mim

Preparação bimby

Coloque as claras no copo com a borboleta e programe 4mim/tem 70º/ vel 2

Bata as claras em espuma  5 mim/ vel 3/ tem 70, junte o açúcar e o cremor tartaro 

Bata mais 2 mim, adicione a água.

Bata a mm velocidade e temperatura durante 12 a 15mim até formar um creme aveludado, se sentir grânulos o açúcar ainda não dissolveu, bater mais uns mim a temperatura 70.

Quando estiver cremoso, adicione a essência e bata de novo. 

Coloque no frio durante 20mim

Montagem dos cupcakes

Ingredientes 

350g chocolate preto

Colocar o merengue num saco de pasteleiro (ou num saco de plástico transparente e cortar uma ponta).

Pressionar o saco para fazer uma espiral sobre o queque, repetir nos restantes, levar ao frio.

derreter o chocolate preto no microondas ou banho-Maria e colocar uma colher sopa de óleo, misturar.

Deixar arrefecer uns 5 a 10mim 

Rodar os cupcake por cima do chocolate, não mergulhe totalmente, nem o deixe muito tempo no chocolate ou irá escorregar.

Simples e saborosa!!!

Tarte de castanhas do Maranhão

Aos Domingos costumo fazer um bolo/sobremesa para o almoço nos meus pais, um ritual que dura há anos... Ontem fiz uma tarde de nozes do Brasil. Esta tarte é fabulosa para qualquer fruto seco, nozes, amêndoas, avelãs, a imaginação não tem limite...

Ingredientes Massa

100g açúcar
2 ovos
100g manteiga
250 farinha com fermento
1 c. chá de fermento em pó

Ingredientes recheio

300g miolo de nozes do brasil
100g açucar
100g manteiga
50g leite

Preparação Bimby

Aqueça o forno a 180º
Unte com manteiga uma tarteira alta com aprox. 24 cm de diâmetro, de seguida cubra com papel vegetal.
Coloque no copo os ingredientes para massa e programe 15 seg/ vel 6.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 15 mim.
Coloque todos os ingredientes do recheio no copo e programe 8 mim/ 90º/ colher inversa.
Coloque por cima da massa e leve ao forno cerca de 20 mim ou ate alourar as nozes.

Preparação sem bimby


Aqueça o forno a 180º
Unte com manteiga uma tarteira alta com aprox. 24 cm de diâmetro, de seguida cubra com papel vegetal.
Bata os ovos com o açúcar, derreta a manteiga e junte ao preparado anterior.
Junte a farinha e o fermento bata até misturar.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante 15 mim.
Coloque todos os ingredientes do recheio em lume baixo e deixe derreter a manteiga e o açúcar .
Coloque por cima da massa e leve ao forno cerca de 20 mim ou ate alourar as nozes.

Simples e saborosa!!!

Bolo pêra, chocolate e avelã

Já não sabia o que fazer a tantas pêras e resolvi fazer um bolo de pêras. Adaptei a receita de um livro da BBC, este bolo fica húmido e é tão bom quente como frio.

Ingredientes

100 g de avelã s/ casca triturada
140 g farinha com fermento
175 g manteiga temperatura ambiente
140 g açúcar amarelo
2 ovos grandes
5 pequenas pêras(usei 4 pequenas e uma grande para fatiar)
50 g chocolate preto em pequenos pedaços
2 colheres de sopa de doce de alperce,marmelada ou outro claro

Preparação Bimby

Pré aquecer o forno a 160º.
Triturar avelã com vários toques de turbo.
Misturar farinha com avelã 5 seg/ vel 6.
Adicionar manteiga 5 seg/vel 6.
Em seguida os ovos e açúcar 15 seg7 vel 6.
Colocar pêras partidas  aos quadrados e os pedaços de chocolate envolver e colocar na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Fatiar a pêra e colocar por cima. Levar ao forno cerca de 50 mim ou até um palito sair seco.

Preparação sem Bimby


Pré aquecer o forno a 160º.
Triturar avelã com um dois três ou varinha magica.
Misturar farinha com avelã.
Adicionar manteiga e esfarelar a manteiga e farinhas com os dedos.
Em seguida os ovos e açúcar e mexer com colher.
Colocar pêras partidas  aos quadrados e os pedaços de chocolate envolver e colocar na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Fatiar a pêra e colocar por cima. Levar ao forno cerca de 50 mim ou até um palito sair seco.


Simples e saborosa!!!

Almôndegas de caril com abobora e leite de coco

Esta é mais uma das minhas receitas que na altura em que estou a cozinhar vou adicionando ingredientes, algumas vezes sai bem outras nem por isso, desta vez a receita é para repetir.

Ingredientes

Almôndegas de vaca(comprei um quilo e misturei uma carcaça com 100 ml de leite, caril, açafrão cominhos, alho em pó e sal)
500g abóbora
1 cebola média
200ml polpa tomate
1 lata leite de coco
azeite, caril, açafrão, sal, caldo de carne qb


Preparação

Refogar azeite com a cebola e um cubo de caldo, fritar as almondegas 2mim de cada lado, acrescentar polpa de tomate deixar ferver, verter o leite de coco deixar frever e acrescentar temperos a gosto(caril, acafrao e sal), deixar cozer durante 15 a 20 mim. adicionar abobora aos cubos deixar cozer 7 a 10mim(nao deixar cozer demais para nao se desmanchar).
Acompanhar com arroz branco.

Simples e saborosa!!!